神戶牛肉是日本料理的頂級食材
神戶牛肉是日本料理的頂級食材，神戶牛有獨特的飼養方式，而神戶牛肉則為日本料理中的珍饈，特性表現為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現出的大理石紋理。世界最高級9種食物﹐其中神戶牛肉與魚子醬、鵝肝、白松露一同位列其中。
神戶牛肉的牛有子牛登記證明書，表明牛的身份和血統。如果牛肉肉質符合特定標準，就可以拿到“神戶牛肉證書”，真正成為神戶牛肉。牛肉最高等級為Ａ５級。一般而言，只有品級達到Ａ４及以上的牛肉才能成為神戶牛肉。神戶牛肉味道之“神”的確名不虛傳。吃過會明顯感覺到與其他牛肉的差別。
日本２００１年出現瘋牛病疫情后，中國明令禁止從日本進口牛肉以及相關制品，包括神戶牛肉。由此看，中國國內市場上銷售的所謂“神戶牛肉”缺乏食品安全保障，存在安全隱患。要吃神戶牛肉最好是到日本來吃。
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